25 mai 2022

GRATIN DE SAINT-JACQUES ET CREVETTES AU LAIT DE COCO

    INGREDIENTS 8  noix de saint-jacques 12 crevettes bouquet décortiquées 500 f d'épinards frais 50 g de beurre  15 cl de lait de coco non sucré 15 cvl de crême fraiche épaisse 2 jaunes d'oeufs 80 g de gruyère sel fin et poivre du moulin  un peu de curry   PREPARTION Equeutez , lavez puis égouttez soigneusement les épinards frais Faites fondre dans une grande casserole 30 g de beurre Ajoutez les épinards dans la graisse chaude Remuez un peu, salez et poivrez Ajoutez un filet d'eau et... [Lire la suite]
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28 avril 2022

FROMAGE CORSE LE BROCCU

    Le fromage Brocciu est un fromage de lactosérum fabriqué à partir du petit lait (lactosérum) de brebis, récupéré après la fabrication fromagère. Le fromage Brocciu est au lait de brebis Corse. Il provient de la chaîne de montagne centre allant du nord au sud de la Corse.  Il est issu d’une fabrication fermière. Il est très apprécié des Corses qui le désignent comme leur « fromage national ». « Qui n'en a pas goûté ne connaît pas l'Île » écrivait déjà Émile Bergerat à la fin du... [Lire la suite]
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