28 avril 2022

FROMAGE CORSE LE BROCCU

    Le fromage Brocciu est un fromage de lactosérum fabriqué à partir du petit lait (lactosérum) de brebis, récupéré après la fabrication fromagère. Le fromage Brocciu est au lait de brebis Corse. Il provient de la chaîne de montagne centre allant du nord au sud de la Corse.  Il est issu d’une fabrication fermière. Il est très apprécié des Corses qui le désignent comme leur « fromage national ». « Qui n'en a pas goûté ne connaît pas l'Île » écrivait déjà Émile Bergerat à la fin du... [Lire la suite]
Posté par CHEZ-MCM-COLLEC à 20:34 - - Permalien [#]
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